Kiezportal Hohenschönhausen Lichtenberg

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21.10.2008 09:05

Romesco Sauce

Sparte: Soßen & Dips Zutaten:

• 2 Zwiebeln
  
• 300 g Tomaten
  
• 300 g Paprika
  
• 1 EL Paprikagewürz
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 8 EL Olivenöl
  
• 1 EL Essig
  
• Salz

Zubereitung:
Die ...

15.04.2008 17:02

Sauce Hollandaise - Grundrezept

Sparte: Soßen & Dips Zataten für 4 Personen:

• 175 Gramm Butter
  
• 6 Esslöffel Weißwein
  
• 3 Eigelb
  
• 1/2 Zitrone

Vorbereitung von Sauce Hollandaise - Grundrezept:

Diese warm aufgeschlagene Soße darf nicht zu stark ...

08.03.2008 11:27

Mango - Chutney

Sparte: Soßen & Dips Zutaten für
Portionen

2 Mangos (ca. 600 g)
250 Gramm Äpfel
1 kandierte Ingwer - Pflaume
200 ml Wasser
400 Gramm Zucker
1 Prise gemahlene Gewürznelken
1 Prise Muskat
100 Gramm Rosinen
5 ...

15.02.2008 10:28

Vinaigrette

Sparte: Soßen & Dips Zutaten 4 Personen:
50 cl Weinessig
1/4 TL Salz
1 TL Feiner Zucker
1/2 TL Dijon-Senf
50 cl Olivenöl
25 cl Sonnenblumenöl
1/2 TL Schalotten feingehackt
1 EL Kräuter feingeschnitten ...

13.02.2008 15:00

Béchamelsauce - Grundrezept

Sparte: Soßen & Dips Zutaten 4 Personen:
50 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
1/2 Liter Vollmilch
1/2 Liter Geflügel- oder Gemüsebrühe
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:
In einem flachen Topf ...

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