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Rezepte

Kategorie "Brandenburgische Küche"

05.03.2008 10:40

Schweinesülze

Sparte: Brandenburgische Küche Zutaten:

2,5 Kg Schweinefüße
2 Knoblauchzehen
1 Eßlöffel Pfefferkörner
4 Lorbeerblätter
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Korianden
10 Pimentkörner
1 Teelöffel Instantbrühe
300 Gramm ...

05.03.2008 10:28

Geschmorter Wirsing

Sparte: Brandenburgische Küche Zutaten:
1 Wirsingkohl
Salz
200 Gramm durchwachsener Speck
1/2 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer

Zubereitung:
Den Kohl waschen und abtropfen lassen und vierteln.
Ca. 1 Liter Wasser mit etwas Salz in einem Topf ...

04.03.2008 17:40

Eintopf mit Lamm und Teltower Rübchen

Sparte: Brandenburgische Küche Zutaten.
500 Gramm Lammfleisch ohne Knochen
4 Esslöffel Öl
1,5 Liter Fleischbrühe (kann auch Instant-Brühe sein)
1 Lorbeerblatt
1/2 Knolle Sellerie oder Sellerielaub
250 Gramm Teltower Rübchen
250 Gramm Möhren
2 Stangen Lauch
2 ...

04.03.2008 17:30

Fliederbeersuppe

Sparte: Brandenburgische Küche Zutaten:
800 Gramm Holunderbeeren
6 Birnen
1 Zimtstange
130 Gramm Zucker
2 cl Pflaumenschnaps

Zubereitung:
Die Holunderbeeren verlesen, von den Stengeln abzupfen, waschen und abtropfen lassen.
Die Birnen schälen, das ...

04.03.2008 09:06

Buttermilchsuppe

Sparte: Brandenburgische Küche Zutaten:
30 Gramm Speisestärke
500 ml Buttermilch
500 ml Gemüsebrühe
1 Eigelb
Salz
50 Gramm geräucherter Speck
1 Zwiebel
1 hartgekochtes Ei
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Die Speisestärke mit ...