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17.09.2010 11:49 Sparte: Backrezepte Zutaten:

• Für das Backblech (40 x 30 cm):
  etwas Fett
  Füllung:
• 1 1/2 kg Äpfel, z. B. Boskop
  
• 50 g Zucker
  
• 1 Pk Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  
• 1 Msp gemahlener Zimt
  
• 30 g Rosinen
  
• 50 g Butter
  
• 50 g Zucker (etwa)
  
  Knetteig:
  
  
• 400 g Weizenmehl
  
• 4 gestr. Teelöffel Dr. Oetker Original Backin
  
• 70 g Zucker
  
• 1 Pk Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  
• 2 Eier (Größe M)
  
• 4 EL Milch
  
• 150 g weiche Butter oder Margarine
  Außerdem:
  1 Eigelb (Größe M)
  1 EL Milch
  50 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Füllung:
Äpfel schälen und in Stifte oder kleine Stücke schneiden. Apfelstifte oder -stücke mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Rosinen und Butter in einem Topf unter Rühren leicht dünsten, dann etwas abkühlen lassen und mit etwas Zucker abschmecken.

Knetteig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Knapp die Hälfte des Teiges in Größe des Backblechs für die Decke dünn ausrollen und vorsichtig auf Papier aufrollen. Den restlichen Teig auf dem Backblech ausrollen.

Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen und die Teigdecke darauf abrollen.

Eigelb mit Milch verschlagen, den Teig damit bestreichen. Die Teigdecke mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen und mit Mandeln bestreuen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.

Kuchen mit dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Guten Appetit !!! !!!


Chrissis Rezepteblog

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