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Rezepte

Rezept: Spagetti mit Tomaten-Basilikum-Soße

19.08.2010 11:02 Sparte: Nudeln & Pizza Rezept-Zutaten:

5 Tomaten
400 g Spagetti
36 Basilikumblätter
3 Knoblauchzehen
100 g Pecorino (Parmesankäse)
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Für das Kochen der Nudeln :
1 EL Olivenöl
grobes Salz

Die Tomaten überbrühen, schälen und entkernen, dann in feine Würfel schneiden.
Die Tomatenwürfel salzen und 15 MInuten lang in einem Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Basilikumblätter putzen und trocknen.
Die Knoblauchzehen schälen und den Keim entfernen.
Den Pecorino reiben. Die Tomaten hinzufügen und mit dem Käse vermischen.
Die Mischung in eine Schüssel geben, langsam das Olivenöl hinzugeben, dabei wie bei der Zubereitung von Majonäse regelmäßig umrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln kochen.
Sobald sie gar sind, sorgfältig abtropfen lassen. Die Nudeln in einen Teller füllen und die Tomaten-Basilikum-Soße darüber geben. Heiß servieren.

Viel Erfolg beim Nachkochen!


Chrissis Rezepteblog